Berapa Lama Ayam Bertahan di Freezer? Ini Faktanya
Sejak zaman dahulu masyarakat Indonesia sudah terbiasa mengkonsumsi daging ayam. Sayangnya, masih banyak yang merasa awam terkait cara penyimpanan daging ayam yang benar. Perkara yang kerap disepelekan ini ternyata memberi pengaruh besar pada kualitas ayam, sekaligus kandungan di dalamnya. Terlebih lagi ayam merupakan daging dengan mikroba aktif yang membuatnya rentan mengalami kerusakan. Salah satu trik untuk mengawetkan daging ayam adalah dengan membekukannya. Tapi sebenarnya berapa lama ayam bertahan di freezer? Yuk, simak selengkapnya.
Menyimpan Daging Ayam di Freezer
Terdapat dua pilihan yang bisa dilakukan setelah membeli daging ayam, apakah akan langsung diolah atau disimpan. Menyimpan daging ayam di freezer diklaim menjadi yang paling efektif hingga saat ini. Pertanyaan tentang berapa lama ayam bertahan di freezer pun sering muncul. Berikut adalah penjelasannya.
Baca Juga: Tahukah Anda? Ini Dia Manfaat Kulit Ayam bagi Kesehatan
Lebih Tahan Lama dari Suhu Kulkas
Meskipun sama-sama diletakkan dalam pendingin, freezer ternyata memberikan ketahanan daging ayam yang lebih lama daripada kulkas. Terdapat tiga alternatif penyimpanan daging yang umumnya dilakukan:
- Menyimpan ayam dengan suhu kulkas di atas 5° Celcius. Dalam keadaan ini, daging ayam hanya bertahan maksimal satu hari. Suhu di atas 5° Celcius tidak cukup rendah untuk membantu menghambat perkembangan mikroba dalam daging.
- Penyimpanan dengan suhu 0 hingga 5° Celcius lebih baik dari opsi sebelumnya. Penyimpanan daging ayam pada kondisi ini akan mengawetkannya selama maksimal 48 jam.
- Pilihan untuk meletakkannya di freezer dengan suhu –20° Celcius. Berapa lama ayam bertahan di freezer? Dalam kondisi ini, daging ayam segar mentah utuh mampu bertahan hingga kurun waktu satu tahun. Sedangkan, untuk daging ayam mentah yang sudah dipotong dapat bertahan dalam kondisi beku selama 9 bulan. Dan untuk daging ayam matang, dapat bertahan maksimal 2-6 bulan.
Lebih Segar untuk Diolah
Suhu yang mencapai titik beku dalam freezer ternyata mempengaruhi kualitas daging ayam. Akibatnya proses pembusukan akan terhenti sehingga daging ayam dapat terjaga tekstur dan kandungannya dengan baik. Dengan penyimpanan yang tepat, daging ayam beku akan menjadi lebih segar untuk diolah kembali, dibandingkan dengan diletakkan di suhu ruangan maupun di suhu kulkas sedang.
Selain suhu, berapa lama ayam bertahan di freezer juga dipengaruhi oleh teknik pengolahannya. Salah satu metode pengolahan daging terbaik adalah Air Blast Freezer (ABF), yang diadopsi oleh BPD Food. ABF merupakan proses pembekuan daging super cepat, yang dilakukan dalam waktu maksimal 8 jam saja. Dengan teknik ini, daging ayam dijamin akan tetap memiliki aroma, tekstur, warna, hingga rasa yang tetap terjaga.
Lebih Mudah untuk Disajikan
Daging ayam mentah mengandung banyak bakteri, yang mudah menjangkiti bahan makanan lain di sekitarnya. Disarankan untuk menyimpan daging di wadah bawah freezer atau freezer, demi menghindari kontak silang dengan makanan lain. Terlebih lagi jika Anda memasak daging ayam mentah yang sama, dan harus dikeluar-masukkan berkali-kali dari kulkas. Tetesan air dari daging mentah tersebut dikhawatirkan dapat mengkontaminasi bahan lain.
Oleh karena itu, penyimpanan ayam memang lebih baik dalam keadaan beku. Anda tak perlu khawatir terkait penyebaran bakteri tiap kali mengolah daging ayam. Sebagai catatan tambahan, Anda dapat memotong bagian daging untuk sekali saji, dan menyimpannya di plastik ziplock.
Kendati sudah disimpan dalam keadaan beku, Anda perlu melakukan pengecekan sebelum mulai mengolah daging ayam. Pastikan aromanya tidak menyengat, warnanya tetap terlihat segar, bukan seperti hijau keabuan. Dan di bagian atas kulitnya tidak ditutupi bercak jamur putih.
Baca Juga: 7 Manfaat Makan Daging Ayam Bagi Tubuh Kita
Itulah beberapa fakta tentang berapa lama ayam bertahan di freezer. Jangan lupa untuk menyesuaikan suhu kulkas sebelum melakukan penyimpanan!
Untuk melakukan pemesanan Anda dapat mengujungi halaman kami di sini atau download katalog produk untuk melihat daftar lengkap BPD Food sebagai supplier ayam pilihan terbaik di Indonesia. Anda juga dapat menghubungi tim BPD Food melalui WhatsApp di sini.